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식품기사,식품산업기사(식품제조기사가 명칭이 바뀜)  

주관기관 : 한국산업인력공단 / 시험정보 큐넷( http://www.q-net.or.kr/ )

<<식품기사>>

시험정보 : http://www.q-net.or.kr/crf005.do?id=crf00503&gSite=Q&gId=&jmCd=1530


* 개요
사회발전과 생활의 변화에 따라 식품에 대한 욕구도 양적측면보다 질적측면이 강조되고
있다. 또한 식품제조가공기술이 급속하게 발달하면서 식품을 제조하는 공장의 규모가
커지고 공정이 복잡해짐에 따라 이를 적절하게 유지 관리할 수 있는 기술인력이 필요하
게 됨에 따라 자격 제도 제정.

* 변천과정
1974년 식품제조가공기사1급으로 신설되어 1991년 식품제조기사1급으로, 1999년 식품 기
사로 변경.

* 수행직무
식품기술분야에 대한 기본적인 지식을 바탕으로 하여 식품재료의 선택에서부터 새로운 식품의 기획, 개발, 분석, 검사 등의 업무를 담당하며, 식품제조 및 가공공정, 식품의 보존과 저장공정에 대한 관리, 감독의 업무를 수행.

* 실시기관 홈페이지
www.hrdkorea.or.kr

* 실시기관명
한국산업인력공단

* 진로 및 전망
- 주로 식품제조·가공업체, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업체, 식품연구소 등 으로 진출하며, 이외에도 학계나 정부기관 등으로 진출할 수 있다.「식품위생법」에 의해 식품위생감시원으로 고용될 수 있다.
- 음식에 대한 소비욕구의 다양화와 추세로 인해 맛과 영양, 위생안전 등을 고려한 다 양한 식품이 개발되고 있으며, 기업간 경쟁도 치열해지고 있다. 이로 인해 식품 재료와 제품에 관한 연구 개발, 효율적인 운영이 요구될 뿐 아니라 식품제조공정의 급속 한 발전과 더불어 위생적인 관리를 위해 전문기술인력이 요구된다.

* 종목별 검정현황
종목명년도최종응시인원최종합격인원합격율
식품기사200848254038.4%
식품기사2007487058512%
식품기사2006479766913.9%
식품기사2005415847811.5%
식품기사2004322340312.5%
식품기사2003225430713.6%
식품기사2002210531815.1%
식품기사2001183920311%
식품기사197821370321015%

* 시험일정

큐넷 바로가기 : https://www.q-net.or.kr/crf005.do?id=crf00505&gSite=Q&gId=&jmCd=1530


* 출제경향
- 식품의 일반성분 분석
- 식품의 물리·화학적 품질검사
- 식품응용미생물 및 식품위생관련 미생물 검사
 
* 취득방법
① 시 행 처 : 한국산업인력공단
② 관련학과 : 대학의 식품공학, 식품가공학 관련학과
③ 시험과목
- 필기
1. 식품위생학
2. 식품화학
3. 식품가공학
4. 식품미생물학
5. 생화학 및 발효학
- 실기 : 식품생산관리 실무
④ 검정방법
- 필기 : 객관식 4지 택일형, 과목당 20문항(과목당 30분)
- 실기 : 복합형[필답형(2시간) + 작업형(6시간 정도)]
⑤ 합격기준
- 필기 : 100점을 만점으로 하여 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
- 실기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상.

 


<<식품산업기사>>

시험정보 : http://www.q-net.or.kr/crf005.do?id=crf00503&gSite=Q&gId=&jmCd=2450

 
* 개요
식품은 인간의 생명과 건강을 유지하기 위해 필요 불가결한 것으로, 사회발전과 생활의 풍요로와짐에 따라 식품에 대한 욕구도 양적인 측면에서 맛과 영양, 안전성 등을 고려 하는 질적인 측면으로 변화하게 된다. 이에 따라 소비자에게 최상의 식품이 제공되도 록 하기 위해 식품가공분야에서 기능업무를 담당할 숙련기능인력의 양성이 요구됨.
 
* 변천과정
1999년 식품제조기사2급(1974년 식품제조가공기사2급으로 신설되어 1991년 식품제조기사 2급으로 변경)과 식품가공기능사1급(1974년 신설된 냉동식품제조기능사1급과 통조림제 조 기능사1급이 1983년 식품가공기능사1급으로 변경되고 식품가공기능사1급도 새로 신 설)이 통합.
 
* 수행직무
식품재료를 선택하고 선별, 분류하며, 만들고자 하는 식품의 제조공정에 따라 기계적, 물리화학적 처리를 하며, 작업공정에 따라 처리정도 및 숙성정도를 관찰하고 적정한 상태로 만들어 나가기 위한 지도적 기능업무 수행. 또한 작업을 원활히 수행하기 위하여 작업공정을 조정하고 안전상태를 점검하는 업무 수행.
 
* 실시기관 홈페이지
www.hrdkorea.or.kr
 
* 실시기관명
한국산업인력공단

 
* 진로 및 전망
- 주로 식품제조·가공업체, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업체, 식품연구소 등으로 진출하며, 이외에도 학계나 정부기관 등으로 진출할 수 있다.「식품위생법」에 의해 식품위생감시원으로 고용될 수 있다.
- 음식에 대한 소비욕구의 다양화와 추세로 인해 맛과 영양, 위생안전 등을 고려한 다
양한 식품이 개발되고 있으며, 기업간 경쟁도 치열해지고 있다. 이로 인해 식품 재료 와 제품에 관한 연구 개발, 효율적인 운영이 요구될 뿐 아니라 식품제조공정의 급속 한 발전과 더불어 위생적인 관리를 위해서도 전문기술인력이 요구되고 있다. 반면 비용절감 차원에서 식품가공공정이 자동화·현대화가 일어지고 있어 기능인력에 대한 수요는 그리 크지 않을 전망이다. 또한 취업하는데 자격취득을 요구하지 않는다.
그렇지만 자격을 취득하는 경우 취업시 다소 유리할 전망이다.
 
* 종목별 검정현황
종목명년도최종응시인원최종합격인원합격율
식품산업기사2008198525012.6%
식품산업기사200723431727.3%
식품산업기사2006242743718%
식품산업기사2005254738715.2%
식품산업기사200422421978.8%
식품산업기사2003204425312.4%
식품산업기사2002190025513.4%
식품산업기사2001199320810.4%
식품산업기사1978.60744748812.3%

 
* 시험일정

-큐넷바로가기 http://www.q-net.or.kr/crf005.do?id=crf00503&gSite=Q&gId=&jmCd=2450


* 출제경향
- 식품의 일반성분 분석
- 식품의 물리·화학적 품질검사
- 식품응용미생물 및 식품위생관련 미생물 검사
 
* 취득방법
① 시 행 처 : 한국산업인력공단
② 관련학과 : 전문대학 및 대학의 식품공학, 식품가공학, 식품공업 관련학과
③ 시험과목
- 필기 :
1. 식품위생학
2. 식품화학
3. 식품가공학
4. 식품미생물학
- 실기 : 식품생산관리 실무
④ 검정방법
- 필기 : 과목당 객관식 20문항 (과목당30분)
- 실기 : 복합형[필답형(1시간 30분) + 작업형(6시간 정도)]
⑤ 합격기준
- 필기 : 100점을 만점으로 하여 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
- 실기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상.

 


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