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치  료  식

열량조절식

개개인의 에너지 필요량보다 에너지를 가감하는 식사.

체중감소를 필요로 하는

  남자환자에게는 건강인의 40~60%인 1,000~1,500kcal,

  여자는 800~1,200kcal를 처방한다.

고에너지식은 대하 항진이나 손실된 부분을 보충하는 식사로 건강인의 100~200%인 2,800~4,000kcal를 공급한다.

당뇨병식

열량, 단백질, 지질, 당질 등의 적절한 조절을 통해 혈당량을 일정 수준으로 유지시켜 합병증을 예방하기 위한 식사.

식사량의 배분이나 단순당, 포화지방산과 콜레스테롤의 섭취량을 고려한다.

지질조절식

 ♣ 무지방식

간, 췌장, 담낭질환의 급성기, 스푸루 등 지질대사 및 흡수장애시 적용되는 식사.

식품에 함유된 지방이나 조리시 사용되는 지질량을 제한하는 식사.

 ♣ 저지방식

동맥경화, 협심증, 고지혈증 및 심근경색증의 예방,치료가 목적

지방의 양과 종류, 콜레스테롤, 당질의 섭취를 제한시키는 식사.

 ♣ 저콜레스테롤식

고지혈증이나 관상동맥질환, 총콜레스테롤이 상승된 환자에게 적용되는 식사.

콜레스테롤, 포화지방산 및 전체 지방량을 제한하는 식사.

 ♣ 고중성지방혈증식

혈중 중성지방과 VLDL이 상승된 환자에게 적용되는 식사

비만 및 혈당상승과 관련되며 술과 식사중의 당질의 양과 종류를 조절하며 지방은 적당량 공급.

위장관질환식

 高섬유소식

▶ 장(腸)내에 잔사물을 많이 남겨서 장을 자극하여 장의 연동운동을 촉진하는 식사.

게실염, 만성변비, 결장암 환자 등에 적용

▶ 섬유소가 많은 전곡류, 콩제품, 해조류, 과일, 야채의 사용을 증가

 低섬유소식

▶ 채소, 전곡류 등의 섬유소가 많은 식품을 제한하는 식사.

▶ 염증성 장질환, 장출혈, 경련성 변비, 궤양성 장염 등에 적용

▶ 대변량감소와 동시에 충분한 영양공급이 목적, 1일 10~15g정도로 섬유소제한

 低잔사식

▶ 섬유질과 잔사를 제한함으로 위장내의 불소화물이 생기지 않도록 하는 식사.

▶ 결장, 직장의 수술 전후, 궤양성대장염, 결장염, 치질수술 후 등의 환자에게 적용

▶ 장에대한 자극을 줄이기 위해 대변의 양과 횟수를 줄이고 향신료의 사용제한.

 궤양식

▶ 과도한 위산 및 펩신을 억제하기 위해 위액분비를 촉진하거나

    위점막에 자극을 줄 수 있는 식품을 제한한다.

 위(胃)절제식

▶ 위절제 후 나타는 덤핑증후군(Dumping syndrome)의 유발을 예방하기위한 식사.

▶ 단순당과 수분의 섭취를 제한하고 소량씩 자주준다.

 글루텐 제한식

▶ 밀, 호밀, 오트밀, 보리 등에 들어 있는 글루텐(glutein)성분에 민감한 흡수불량 증후군이 있는 환자에 적용되는 식사.

단백질조절식

신(腎)질환식

♣ 신부전식

단백질, 나트륨, 칼륨, 수분을 제한하고 체단백의 분해를 막기 위하여 충분한 열량을 공급함으로써 일정한 체중을 유지시키는 것이 목적.

♣ 신증후군식

사구체의 투과성이 증가되어 심한 단백뇨, 혈청, 단백질 감소, 빈혈을 개선하기 위하여 양질의 단백질과 적당한 열량을 공급하며 식염을 제한.

혈압조절 및 부종감소, 요단백질의 손실을 막는데 목적.

간(肝)질환식

간성혼수

- 단백질대사로 생긴 암모니아를 요소로 전환시켜주는 기능이 저하되어

   간성혼수가 된 경우에 적용되는 저단백식사.

간경변

- 간에 결체조직의 생성과 지방세포의 침착을 막고 조직을 재생시키며 단백질의 이화작용을

   막기위한 식사. 충분한 열량, 적당한 단백질, 지방질 및 비타민을 공급한다.

- 부종과 복수가 있을때에는 수분과 나트륨을 제한한다.

고단백식

과도한 단백질의 손실을 초래하는 환자, 혈청단백질 저하 및 암환자 들에게 공급하는 고단백 식사 및 화상으로 인한 신체의 결손을 회복시킬 수 있도록 영양소를 보충하고 질소평형을 유지하며 체중감소를 막기위한 고단백, 고열량식사로서 화상환자식이 있다.

무기질조절식

 저나트륨식

 조미료 식품의 나트륨 함량을 제한하는 식사로 고혈압, 울혈성 심부전, 간경변증, 신장병, 부종 등의 혈압조절이나 부종의 방지를 위하여 적용하는 식사.

 저칼슘식

 고칼슘뇨증이 있는 결석 환자에게 적용되며 요의 칼슘 수준을 감소시키기 위한 식사.

과잉의 식염, 동물성 단백질, 설탕은 고칼슘뇨증을 촉진시키므로 제한.

 고칼슘식

 식사 중 칼슘 섭취량을 1일 1,000mg 이상으로 증가시키기 위한 식사.

 골다공증 환자에게 주로 이용

 저요오드식

 갑상선 질환에 적용되는 식사. 요오드 함량이 많은 식품을 제한한다.

기    타

 저퓨린식

 통풍이나 요산결석 같은 퓨린대사 장애환자에게 적용되며 체내의 요산치를 줄이기 위하여 1일 150mg으로 제한하는 식사이다.

 Allergy식

 특정한 식품에 대하여 면역학적으로 과민반을 일으키거나 소화시키지 못하는 환자에게 문제되는 식품을 제한하는 식사이다.

 수분제한식

 사구체의 여과기능이 감소하여 신장순환 장애가 생기거나 aldosterone의 과잉분비로 인하여 부종이 생기거나 소변량 감소시에 적용되며 수분을 1일 800ml로 제한하는 식사이다.

 저수산식

 고수산뇨증이 있는 결석환자에게 적용되며 요의 수산수준을 감소시키고 하루 50mg 이하의 수산을 함유하는 식사이다.

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