열량에 따른 식품군별 교환단위수 및 식사적용

다음 표는 열량에 따른 식품군별 교환단위수입니다.

열량(kcal)

곡류군

어육류군

채소군

지방군

우유군

과일군

저지방

중지방

1,000

4

1

2

7

2

1

1

1,100

5

1

2

7

2

1

1

1,200

5

1

3

7

3

1

1

1,300

4

1

3

7

3

1

1

1,400

7

1

3

7

3

1

1

1,500

7

2

3

7

4

1

1

1,600

8

2

3

7

4

1

1

1,700

8

2

3

7

4

2

1

1,800

8

2

3

7

4

2

2

1,900

9

2

3

7

4

2

2

2,000

10

2

3

7

4

2

2

2,100

10

2

4

7

4

2

2

2,200

11

2

4

7

4

2

2

2,300

12

2

4

7

4

2

2

2,400

12

3

4

7

5

2

2

2,500

13

3

4

7

5

2

2

당신의 필요 열량에 있는 교환단위수를 확인하셨습니까 ?

그럼 그 교환단위수를3끼 식사에 고루 배분해 보십시오.

예)1,500칼로리의 교환단위수 끼니별 배분

식사명

곡류군

어육류군

채소군

지방군

우유군

과일군

저지방

중지방

아침

2

1

1

2

1

-

-

점심

3

-

2

3

2

-

-

간식

--

----

--

-

-

1

1

저녁

2

1

-

2

1

-

-

합계

7

2

3

7

4

1

1

 

이제1,500 칼로리에 해당하는 식단을 짜야 하는데 다음과 같은 유의사항을 준수해야 합니다.

    고기의 살코기만을 이용해라 .
    지방질이 눈에 보이거나 고기의 구석구석에 숨어 있다고 판단되는 고기는 피하라.
    눈에 보이는 지방은 모두 제거하라
    . 닭의 경우 요리 전에 껍질을 벗겨낸다.
    고기에서 많은 기름이 빠지도록 구이를 해라
    붙지 않는 후라이팬을 이용해라.
    달걀은 후라이 보다는 삶거나 국에 넣는 조리법을 이용해라
    .
    어육류군은 고지방으로 갈수록 지방 함유량이 많아지기 때문에 되도록 저지방군의 고기를 선택하라
    .
    채소군은 칼로리가 적기 때문에 비교적 마음껏 이용해도 된다
    .
    쌀밥보다는 잡곡밥이 좋으므로
    , 곡류군의 선택시 여러 곡류를 같이 선택해라.
    지방은 조리용 이외에는 사용하지 말라
    .
    과일도 많이 먹으면 고칼로리 식품이 되기 때문에 간식으로는 오이나 당근같은 채소를 이용하는 것이 좋다

1,500칼로리 식단의 예

식사명

식단명

재료

중량

곡류군

어육류군

채소군

지방군

우유군 과일군

저지방

중지방

 아침

토스트

식빵

60

2

-

-

-

-

-

-

크림스프

밀가루

버터

우유

10

5

100

0.3

 

 

-

-

-

1

 

 

0.5

-

야채만것

달걀

양송이

부추

양파

50

30

20

10

-

-

1

 

 

 

1

-

-

-

파인애플쥬스

-

100

-

-

-

-

-

-

1

점심

보리밥

보리

60

30

2

1

-

-

-

-

-

-

동태찌개

동태

콩나물

호박

미나리

고추장

75

30

30

20

10

 

-

1.5

 

 

 

 

 

-

1.3

-

-

-

표고버섯튀김

표고버섯

밀가루

식용유

35

10

5

0.3

-

-

0.5

 

 

-

1

-

-

도라지무침

도라지

쪽파

24

10

-

-

-

0.5

 

-

-

-

김치

김치

70

-

-

-

1

-

-

-

저녁

현미밥

현미

60

30

2

1

-

-

-

-

-

-

아욱된장국

아욱

된장

50

20

-

-

-

0.7

 

-

-

-

장조림

쇠고기

꽈리고추

60

35

-

1.5

 

-

 

0.5

-

-

-

고구마순볶음

고구마순

70

-

-

-

1

-

-

-

김치

김치

70

-

-

-

1

-

-

-

우유

우유

100

-

-

-

-

-

0.5

-

-

-

-

8.6

3

1

7.5

2

1

1


총열량: 1,495kcal / 탄수화물: 243.3g/ 단백질: 70g/지방: 27g

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